巴馬香豬源產(chǎn)于世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬,是享有歷史盛譽(yù)的特色產(chǎn)品,已有數(shù)百年飼養(yǎng)歷史,具有穩(wěn)定的遺傳基因,是珍稀的地方小型豬品種,是名優(yōu)特產(chǎn)中的珍品,明清兩朝曾為上貢皇帝的貢品。 巴馬香豬外貌清秀、體型矮小、骨細(xì)腳矮、皮薄肉瘦、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感甘香、營養(yǎng)豐富,脂肪潔白、勝似山珍野味,是難得的美味佳肴。烹調(diào)時(shí)不加任何佐料也香氣撲鼻,素有“一家煮肉四鄰香。七里之遙聞其味”之美稱而被譽(yù)為豬類的“名門貴族”。